Leave a Comment

Posted on June 23, 2018 by Van Thai

What’s Bun cha Ha Noi ?

It is basically a Vietnamese rice noodle with pork. You’ll be served with a plate of rice noodles, fresh herbs, and a bowl of broth with grilled pork. The rice noodles and fresh herbs are pretty common in Ha Noi and Ho Chi Minh. The broth and the pork are the ones that make this dish unique.

The pork 

The pork is served in the broth. Depending on where you eat, they will serve either grilled pork belly or grounded-grilled pork. In Bun cha restaurant which is everywhere in Hanoi and Ho Chi Minh , they have has a fireplace to cook the pork.

 

what’s the broth ?

In my country, like Thailand, we use fish sauce in almost every dish. We use it for cooking, for marinating , for sauce or to make amazing  gravy. For this dish we use fish sauce to make the broth with rice vinegar, sugar ,chili pepper, garlic, and pickled papaya . It’s sweet and sour,and crispy due to the pickled papaya and also it has the unique taste of fish sauce.

 

the broth
grilled pork

How to eat

put vermicelli noodles, herbs, in a bow with broth, grill meat ball, pork belly all together. Dip everything together in the broth and enjoy!

Leave a Comment

Posted on March 14, 2018 by Van Thai

A wonderful, pristine, and quiet beach front resort for families and couples. Head over to Amaryllis Resort Mui Ne for a wonderfully relaxing stay at a well maintained and comfortable resort. Booking made thru Agoda, however be careful of other places as some do not meet standards as mentioned in their ads.

Some other resorts I would recommend at Phan Thiet, mui Ne are Bamboo Resort, Saigon Mui Ne Resort (lovely dinner buffet), Charm Resort (romantic sea view villas), Muong Thanh Resort and Coco Beach Resort.

Visit Joe’s Cafe if you would like a relaxing time listening to live music while having a drink. Dont forget to have the seafood at any of their many many seafood restaurants for fresh, delicious and cheap seafood delicacies.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Amaryllis resort
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amaryllis resort - Phan Thiet - Mui Ne Beach

Leave a Comment

Posted on March 10, 2018 by Van Thai

A wonderful, pristine, and quiet beach front resort for families and couples. Head over to Amaryllis Resort Mui Ne for a wonderfully relaxing stay at a well maintained and comfortable resort. Booking made thru Agoda, however be careful of other places as some do not meet standards as mentioned in their ads.

Some other resorts I would recommend at Phan Thiet, mui Ne are Bamboo Resort, Saigon Mui Ne Resort (lovely dinner buffet), Charm Resort (romantic sea view villas), Muong Thanh Resort and Coco Beach Resort.

Visit Joe’s Cafe if you would like a relaxing time listening to live music while having a drink. Dont forget to have the seafood at any of their many many seafood restaurants for fresh, delicious and cheap seafood delicacies.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Amaryllis resort
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Posted on December 15, 2017 by Van Thai

Trong thế giới hiện đại ngày nay trà hoa được biết đến nhiều, ngày nay người thưởng thúc trà không chỉ có quan niệm trà ngon mà còn phải đẹp, mình cũng là người thích uống trà không phải theo xu thế mà là vì có những lúc cảm giác 1 ly trà hoa cúc với  hoa nhài đã làm ta cảm thấy thoãi mái và dường như có thể giảm đi những tạp chất trong cơ thể…. hay giúp cảm thấy dường như ngon miệng hơn trong những bữa ăn đầy chất béo.

Dưới đây là một số loại trà hoa mình hay dùng mà tương đối các bạn có thể dể tìm, ngoài hoa nhài, cúc, đậu biết hay hoa hòa thì dưới đây là bảng thông tin mà bạn có thể tham khảo và chú ý khi mua các sản phẩm trà hoa nơi uy tín và chất lượng, vì theo mình biêt , có rất nhiều sanr phẩm xuất xứ từ nhiều nơi khác nhau có tẩm ướp chất bảo quản không tôt , tốt nhất tìm mua ở những địa chỉ uy tính nhá, có 1 số loại hoa trà tuy hơi mất nhưng sản phẩm hoa trà rất chất lượng. Mình ở Mã mình hay mua ở cửa hàng trà nhập khẩu ở Mid Valley and brand sabine’s secret …. ở B.I.G market .

Trà Hoa Oải HươngMình rất thích uống trà này vào buổi tối, giúp khi ngủ rất thoải mái.Trà oải hương còn có tác dụng rất tốt cho phụ nữ, đặc biệt trong thời kỳ kinh nguyệt, giúp làm dịu những cơn đau, thư giãn tinh thần có thể giúp làm giảm chứng đau nửa đầu. Trà oải hương còn ngăn ngừa và làm giảm cảm lạnh, ho và thậm chí cả bệnh hen suyễn. Khi bị sốt, bạn có thể đắp bã trà oải hương lên trán để giảm sốt.

hoa oaihoa bat tu 1

Trà hoa bất tử : không chỉ là loại trà đẹp mắt mà còn có những công dụng tốt cho sức khỏe như chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp giảm làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư. Trà giúp giảm stress, mệt mỏi, an thần, tăng cường máu lên não, cải thiện thị lực…

Trà hoa hồng:  mùi rất thơm, vị thanh mát. Nếu dịp Tết ăn nhiều đồ gây nóng trong, dùng trà hoa hồng sẽ giúp thanh lọc cơ thể một cách hiệu quả nhất, và còn giúp đẹp da hơn rất nhiều. hong

Trà hoa hồng Bulgari : là loại trà không chỉ đẹp mà còn là thức uống thần kỳ, tốt cho sức khỏe. Trà hoa hồng có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu, lợi cho tim mạch, chống oxy hóa, giúp cho trẻ lâu hơn, giảm stress, chống viêm họng, dễ ngủ, thanh lọc cơ thể giúp đẹp da.

atihoa anh dao tra

Trà hoa atiso:    được coi là thần dược với nhiều tác dụng như làm sạch gan, giải nhiệt,  chống oxy hóa, ngăn ngừa và điều trị ung thư, cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol xấu

Trà hoa anh đào : có tác dụng làm đẹp rất tốt. Trà có vị hơi đắng nhưng cho mật ong để dùng rất thơm và dễ uống hơn. Trà có tác dụng trị tàn nhang, nốt sần trên da mặt (nếu lấy nước rửa), dưỡng sắc đẹp.

Trà hoa nhài:  giúp giảm cân, thanh nhiệt, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư và còn rất nhiều công dụng khác nữa. Ngoài ra, mùi thơm và hương vị của trà sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thoải mái.

Và có muôn vàng loại trà hoa khác nhau mà mình chưa có dịp tìm hiểu thêm, và mình tin rằng tất cả các loại trà hoa điều mang lại những lợi ích khác nhau đối với cơ thể của bạn và gia đình .

Leave a Comment

Posted on December 15, 2017 by Van Thai

chẹp chẹp…

Mỗi người có 1 cơ địa khác nhau, người ăn hoài không thấy mập , còn người có cơ địa như mình , ăn bao nhiêu thì mập bấy nhiêu, chắc hit không khí không cũng mập nưa, nhưng lại có nổi khổ rất lớn, em rất thích hưởng ăn uống nhưng lại không muốn tăng cân, nhưng lại tăng hoài vì cái miệng không ngừng hoạt động hit… giảm sự thèm muốn và cách tốt nhất là dung hòa giữa thứ muốn ăn và ăn uống những thực phẩm lành mạnh ( theo mình nghỉ kaka), Trà sữa là món mình rất thích uống, trà , bột sữa , trân châu, thạch . ÔI ! nghe thôi là đã thèm , dù giảm lượng đường nhưng nếu ăn hay uống bất kỳ sản phẩm nào nếu quá nhiều thì điều mang tình trạng không tốt có thể béo phì hay …. nên cách tốt nhất giữa việc ăn uống điều đọ hợp dinh dưỡng và có thể khống chế sự thèm thuồn bằng cách uống trà sữa cùng với hạt trân trâu hoa đậu biết, hạt trân châu từ trà hoa  hồng, hoa oải hương , rất nhiều loại trà hoa mang nhiều màu sắc và chứa lượng chất giúp cân đôi và đông hóa giảm lượng  cholesterol và  chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp giảm làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư. Trà giúp giảm stress, mệt mỏi, an thần, tăng cường máu lên não, cải thiện thị lực… hay giúp giảm cân, thanh nhiệt, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư và còn rất nhiều công dụng khác nữa. Ngoài ra, mùi thơm và hương vị của trà sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thoải mái

Sau 1 tuần 5 ngày uống trà sữa hoa đậu biết, cân nặng không thay đổi cảm thấy  dể ngủ cơ thể thoãi mái ( và  chắc có lẽ mình có uống trà hoa oải hương và trà hoa bất tử vào buổi tôi), thé là an tâm, vì trong trà sữa mình đã cân bằng lượng bột trà sữa và đường cục nên, không béo mấy thêm vào đó sử dụng hoa đậu giup giảm lượng chất béo và tạo màu sắc hấp dẫn và hạt trân châu đậu biết cũng không kém phần hấp dẫn( thực tế khi bạn uống trà hoa đậu biết không có mùi chỉ có màu sắc và vị giống như mình nấu cơm đang sôi ấy ), nhưng theo mình biết thì luộng chất và những công dụng rất tốt cho cơ thể chúng ta, hoa đậu chứa blue proanthocyanidin là một chất chống oxy hóa mạnh. Các flavonoid tương tự được tìm thấy trong quả việt quất và quả mâm xôi. Proanthocyanidin được biết đến là chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với vitamin C và E. và tương đối nhiều công dụng với thể như:

Công dụng của hoa đậu biếc tốt cho mắt

Các chất chống oxy hóa proanthocyanidin giúp cải thiện dòng chảy của máu qua các mao mạch của mắt . Điều này giúp mắt điều chỉnh

Nhanh hơn với những thay đổi trong ánh sáng và cải thiện độ sắc nét của thị lực. Nó cũng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc

Ngăn chặn sự tiến triển của đục thủy tinh thể , giúp điều trị tổn thương đến võng mạc. Cũng như cải thiện tầm nhìn ban đêm.

Công dụng của hoa đậu biếc giúp da khỏe mạnh

Uống trà hoa đậu biếc sẽ giúp cải thiện sức khỏe tế bào. Bằng cách ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây hại. Vậy công dụng hoa đậu biếc trị bệnh gì?

Nguy cơ ung thư và các bệnh khác có thể được giảm như nếp nhăn sớm. Các dấu hiệu lão hóa da cũng giảm khi thoái hoá khớp. Mặt vì chúng có thể làm tăng collagen và độ đàn hồi của các tế bào da.

Uống trà hoa đậu biếc trị bệnh gì khi sử dụng trong nhiều năm. Nó giúp cải thiện cải thiện lưu thông máu đến đầu, tránh rụng và ngăn chặn mái tóc hoa râm.

Đặt 5-6 hoa đậu biếc tươi trong một cốc và đổ 220ml nước sôi. Chờ trong 5-8 phút và thưởng thức. Đây là thức uống nổi tiếng của người Thái và người Miến điện. Ngoài ra, hoa đậu biếc có chức năng trị cao huyết áp rất hiệu quả.

Rễ có vị chát, đắng, , gây xổ, làm dịu và săn da. Vỏ rễ cũng lợi tiểu và nhuận tràng. Hạt xổ và khai vị. Lá tiêu viêm, giảm đau.

Người dân thường lấy hoa làm thực phẩm nhuộm. Vậy cây và hoa đậu biếc trị bệnh gì trong đông y? Người Ấn Độ dùng cả rễ cây hoa lá để chữa các bệnh. Như viêm phế quản, Hen, lao phổi, lá chữa đau tai và bệnh gan.

1 số thông tin trên được mình tìm hiểu và siêu tầm có chọn lọc trên các web uy tính, bạn có thể tìm hiểu thêm. Dưới đay là công thức mình trà sữa hoa đậu biết mình muốn chia sẽ cùng với các bạn

NGUYÊN LIỆU TRÀ SƯA:

1,5 lít nuóc
30 gram trà hoa lài
200 gram đường cục
100 gram bột trà sữa vanila của morning
100 gram bột sữa non cream daily indo
Đun nước sôi cho trà vào tất bếp đậy nắp , ngâm trà 10 phút,
đem lọc trà cho đường vào quậy tan kế tiếp cho bọt sữa vào quậy điều, là ok
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU ĐẬU BIẾT
Trộn 10gr rau câu dẻo vào 130gr đường cát cho hòa quyện. Nấu 500ml nước rồi cho 3gr rau câu giòn vào khuấy tan, tiếp theo cho hỗn hợp đường rau câu dẻo vào, khuấy liên tục cho tan hết rau câu. ãm 15gr hoa đậu biếc với 100ml nước sôi là ta đã có trà hoa đậu biếc. Đổ 100ml trà đậu biếc vào nồi rau câu trộn đều, đến khi sôi rồi tắt bếp và rót vào chai nhựa sạch có đầu nhọn
Chuẩn bị 1 tô lớn nước lạnh, sau đó đổ 150ml dầu ăn vào. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu đậu biếc
Sau khi bắt xong hạt trân châu, rửa sạch trân châu với nước lạnh để thu được phần trân châu hoa đậu biếc thành phẩm. Để bảo quản trân châu ngon, bạn ngâm trân châu trong nước đường và bảo quản trong tủ lạnh dùng được 2-3 ngày nhé. Trân châu hoa đậu biếc dai dai với màu xanh đẹp mắt có thể dùng làm topping trà sữa hoặc trà hoa đậu biếc đều rất ngon nè.
hoa dau sua

Leave a Comment

Posted on June 25, 2017 by Van Thai

Cơm Tấm Sườn Chả Trứng

This is one of the signature dishes of Saigon cuisine. People in Saigon can eat Com Tam anytime of the day, for breakfast, lunch, dinner or supper.

What’s is Cơm tấm – broken rice ?

One of the most fundamental parts of any Vietnamese plate of cơm tấm sườn nướng, is the cơm tấm call broken rice.Vietnam is one of the world’s top rice producers and exporters, and during the rice milling process, a percentage of the grains of rice are broken, and set aside. Although the broken grains of rice are often one of the cheapest grades of rice in Vietnam, it’s also a favorite for many.

 

 

At Saigon they’re repair steam the  broken rice and served with grilled pork chop and egg meatloaf, pickled carrot and daikon radish and fried egg, sweet fish salt, cucumber and tomato.Egg meatloaf , its my favorited , to make the meatloaf, i use egg, bean threads, and minced woodear mushroom, shallots and meat. Season to taste with salt, pepper, fish sauce and vegetable oil . It’s simple dish but really nice and well when served with rice.

Ngày cuối tuần, hôm nay làm món Cơm sườn chả trứng, vì không có gạo tâm nên chỉ dùng gạo thái khô để làm món này , vẫn mùi hương cơm tấm sườn sài gòn quen thuộc,……cho ngày cuối tuần .

 

 

 

 

Leave a Comment

Posted on June 21, 2017 by Van Thai

VAN'S KITCHEN (6)

The Dark gallery coffee shop

Leave a Comment

Posted on June 20, 2017 by Van Thai

Amazing coffee
mirror hazelnut cake
wafer rose Mary and dark chocolate ice cream

Ngày chủ nhật, hai đứa lại đưa nhau đi cà phê lần này còn nhớ chụp hình đê kể chuyện, hihi. lần nào cũng tráng sạch mâm mới nhớ, ôi lại không chụp hình để giữ kĩ niêm !

The Dark Coffee – đây là lần đầu tiên đến đây, cảm nhận thật sự khác biệt trong hương vị cà phê, đậm đà từ những hạt cà phê nguyên chất, nó không gắt nhưng lại cho cảm giác rất đậm và mùi hương sau cái vị đậm đà ấy lại càng thấy có nhiều khoái cảm về cà phê hơn, màu sắc hương vị, tạo cảm giác rất thích thú. Đặc biệt nhé, gọi 1 ly cà phê nguyên chất và 1 phần bánh wafer với kem hương vị rose marry và chocolate, 2 thứ này kết hợp thì rất tuyêt, anh bạn pha chế tư vấn rất có tâm, sau khi thưởng thức thì cảm thấy rất hạnh phúc và toại nguyện, vì hương rất tuyệt, vị đậm đà của cà phê, cùng với vị ngot và thoang thoảng mùi kem rose marry rất tuyệt, bánh mirror hazelnut cake cũng rất tuyệt…

Chỉ đơn giản thế thôi, là thấy hạnh phúc và vui vẻ rôi….

 

 

Leave a Comment

Posted on May 31, 2017 by Van Thai

Children have always really liked cookies, Me too when I was young, i really liked butter cookie, it has an amazing taste, crisp, and the smell of butter was wonderful. I remember , during the Vietnam New Year our home had a lot of different kinds of cookies : coconut, peanut butter and butter cookies. Whenever my mum bough or made cookies i would always be the first in the kitchen to taste and enjoy them. I would also hide away extra cookies in my room under my pillows to have a midnight snack before bedtime. Problem was in the morning when mum woke us up she would notice ants running around our heads. Waking us up she would check under the pillows to find cookie crumbs from my midnight snack, Mum would scold me for being naughty. The story made the rounds of my family and close friends and would always bring a smile and a laugh whenever anyone spoke of the tale. It did make me shy at first but was happy that my silliness could bring some happiness to those i love… 

Cookies incorporate the textures & flavors that we love best: crispiness, chewiness , with chocolate, caramel and vanilla. and sometimes creamy goodness in the middle. All these different components that are so adored, all wrapped up in a little package that fits in your hand.

 

whats most important in making cookies is to master the basic techniques involved for each of them. For the chocolate chip cookie the consistency of the butter before you add the sugar is important, as is how much to mix the eggs when u add them then how long to mix the flour. It is a lesson in mixing, cookies are something that you can play around with, they allow you freedom & creativity. Once you understand the basic techniques, you will be limited only by your imagination.

Butter cookies.

Ingredient: bake 170 degree bake 10-12 minute 240 gr powder sugar 430 gr unsalted butter 2 eggs 480 gr all purpose flour
2 gr salt.2 ml vanilla extra.

images (2).jpg peanut

In a large bowl, cream together the butter and white sugar until light and fluffy. Beat in the egg, then stir in the vanilla. Combine the flour and salt; stir into the sugar mixture. Cover dough, and chill for at least one hour. Chill cookie sheets. Preheat oven to 170 degrees C. Press dough out onto ungreased, chilled cookie sheets. Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven, or until lightly golden at the edges. Remove from cookie sheets to cool on wire racks.

 

 

 

 

Leave a Comment

Posted on January 8, 2020 by Van Thai

Prepare ” Dua mon” my favorite dish for ” Tet” Vietnamese New Year

Tet Am Lich (Lunar New Year), Tet Co Truyen (Traditional New Year), or simply known as ” Tet”. It is the most important holiday in Vietnam, according to the cultural influence of the Chinese Lunar New Year and The Eastern Asian cultural sphere. Before Tet, there are often other days to prepare such as the “Kitchen God Festival” or “Tet Tao Quan” in Vietnamese (23rd December in lunar calendar) and “New Year’s Eve” or “Tat Nien” (December 29 or 30 in lunar calendar)

Tet is all about starting out the new year correctly. That means cleaning and decorating your house, paying respects to your family and friends and most importantly — eating well . If you asked me which of Tet’s many activities is the most fascinating, I would doubtlessly pick preparing the traditional food. Tet foods play a vital role in worshiping the ancestors, reuniting the family and receiving the guests during the first three days of the Lunar New Year. Preparing for these dishes requires one to be meticulous and attentive to the particular traditions of your area. As Vietnamese people are creative in the kitchen, the selection of Tet’s food is rich and diverse varying from region to region.

My mom  always bought and prepared loads of food in the week before Tet’s arrival because food plays such a large part in Tet celebration. Vietnamese people always make sure that there is plenty of food for the whole family to last for at least three days since it is taboo to work or cook during the first three days of Tet. It is also bad luck to run out of food during this time.

what is my favorite food on Tet ?

My favorite  food is ” banh chung ” or ” banh tet’  is sticky rice cake stuffed with  pork belly,onion , mung bean& seasoning wrap by banana leaf or la dong ,” Vietnamese ham ”  gio lua , nem chua,  vegetable pickled (onion pickled.. daikon, carrot, pickled small Vietnamese leeks ), and “Dưa Món ” is pickled vegetable in fish sauce ,vegetable picked  and pickled vegetable in fish sauce are often used as a side dish coming along with Chung Cake or fatty dishes (frozen meat, braised meat, boiled meat) for reducing the greasiness. The sweetness, sourness, slight spiciness of pickled will help to improve the flavor of the dishes as well as to help the body digest food easier.

dua-mon-chua-ngot

 This is “Dưa Món”  pickle vegetable in fish sauce.  I love it so much …Dưa Món is one of these symbols that can’t be missed.    It has the aroma, flavor and sweetness of fish sauce and sugar; the crunchiness of papaya and daikon, kohlrabi  compliments the beautiful vivid color of carrots.

3 Week more is Tet holiday , so i prepare pickled vegetable in fish sauce in this week, happy to share this recipe to all you guy , hope you can make it success, you can store  it 3 to 6 month room temperature or refrigerator. 

300 gram  Carrots, peeled with a slicer
300 gram Green Papaya, peeled, seeded, slicer
300 gram radish , peeled, slicer 
300 gram kohlrabi , peeled with a slicer
200  gram Vietnamese small leeks
1000 gram sugar 
400 ml water 
800 ml fish sauce 
7 each of bird eyes chili 
 
Method 
Mix 2 tsp salt  and 1000 ml of water in a porcelain enamel basin .. for 1 hour 
Prepare small leek, cut off leek roots, leaves outside, cut stalks short to have 3- 3.5 cm long leeks, then wash well. then add 1 tbsp sugar soak in 1 hour 
Clean the leeks well again. Dry them in sunlight for 8 hours or using dehydrator for 60*c for 5  hours.
cu kieu
 Wash and peeling the skin, Cut radish, carrots and green papaya, kohlrabi into sticks or flower shape. you can dried them on the sun 2 to 3 day for them really dried, if you have dehydrate is faster to make , i put 60 *c for 5 to 8 hour.
cu cai 2
 
Add 1000 gram sugar and  800 ml fish sauce 400 ml water in a pot, bring to boil , leave it cool down ( done fish sauce mixture )
Put the marinade in the jar/glue, pour the fish sauce mixture into the jar cover the lit keep at least 10 days before sever .
 

Leave a Comment

Posted on April 3, 2019 by Van Thai

Summer Sweet Desert – Che nhan nhuc, hat sen

What’s Che ?

Che is Vietnamese sweet dessert soup, usually served in a glass over ice shake  and eaten with a spoon. therefore, it makes a nice sweet treat for any season of the year, but best served during the summer time.
Che is normally made from different types of fruit and beans. Since Vietnam is a tropical country which is known for its various kinds of fruit, there are hundred different types of Che and even more ways to make them. The North of Vietnam has 4 seasons, spring, summer, fall, and winter. The south of Vietnam has 2 main seasons, rain and dry. Just like fruit, Che is seasonal and exceptionally fresh.You can enjoy Che either hot or cold, depends on the seasons. Normally,  cold sweet soups will be served in see-through glass cups with ice on the side On the other hand, hot sweet soups is served in small bowls. There is no better way to refresh your body in the middle of a hot summer day than having a cool fresh cup of Che, and to warm your body up with a hot bowl of Vietnamese sweet soup in a freezing winter night.

 

che hat ke – hot desert
thai desert – cool desert

Today, i want to introduce to you my Favorited dish Vietnamese herb desert – its called che hat sen nhan nhuc.  Most of the Vietnamese desserts frequently use coconut milk as a base, but this dessert recipe that I am sharing with you contains  rock sugar, coconut water, and four dried ingredients – basil seeds or  ( chia seed ), malva nuts, lotus seeds, and dried longan. These ingredients are available at any markets here. All of these dried ingredients have been used for their medicinal properties. According to Chinese medicine, the use of these four dried ingredients is to remove heat from the lung, cure cough and sore throat, counteract toxicity, and relax the bowels, decrease the body temperature and treat intestinal infections. It is believed to have an effect on relaxation, benefits to the kidneys, helping to restore vital energy within the body. How about that for a dessert drink…

CHE NHAN 7
VIETNAMESE HERB DESERT

Main ingredient is malva nut – Chinese herb healing is call Pang Da Hai. Malva nuts are mainly produced at  Thailand, Cambodia, Indonesia, Lao, Capuchia, India and Vietnam  .

Its usually collected from April to June when the fruits become ripe & cracked, the seed are taken and dried in the sun. Malva seed  also called fat sea, because its cracked rind will expand & almost fill the entire cup once it is placed in boiling water, so plenty of water is required when the nut is cooked or soaked.  From the perspective of traditional Chinese medicine , it has 2 major healing properties.

  1. Wind- attack by the lung. It can relax the bowels,especially constipation caused by internal fire, cools and disperses lung qi because of that, firstly it can used for  the treatment of acute pharyngitis and tonsillitis included by wind heart attack the lung . ( in that case  using 3 or 5 nuts soaking & making tea is highly re-comment
  2. Secondarily, it relieves sore throat after flu shot or wind heart attack cold included fever, scratchy throat, dry cough with out phlegm, voice loss, mild& extremely swollen sore throat …..

From my kitchen, every time making summer desert , I’m always making dessert with malva nut, long an , lotus seeds, basil seed,grass jelly … the most famous, healthy dessert called che nhan nhuc hat sen. You can make its at any time of the year for your family as it is good for your family’s health .

 

My ingredient to make my herb desert :
1/2 cup basil seeds-  or chia seed
1 cup lotus seeds
Malva nuts 1 cup
1 cup dried longan
1 bag rock sugar
20 cup of water…
500 grm grass jelly

Leave a Comment

Posted on September 25, 2018 by Van Thai

WORK SHOP 5/6 SEP

WORK SHOP 15 SEP

work shop 15 sep

WORK SHOP 16 SEP

WORK SHOP 17 SEP

work shop 17

WORK SHOP 18 SEP

 

 

Leave a Comment

Posted on September 25, 2018 by Van Thai

WORK SHOP 25 AUG

WORK SHOP 18 AUG

WORK SHOP 1 SEP

Leave a Comment

Posted on September 25, 2018 by Van Thai

WORK SHOP 9 AUG

WORK SHOP 11 AUG

work shop 13

WORK SHOP 19 AUG

38697947_474237513040662_6655545523052740608_n (1).jpg

WORK SHOP 18 AUG

Leave a Comment

Posted on September 25, 2018 by Van Thai

WORK SHOP 9 AUG

WORK SHOP 11 AUG

work shop 13

WORK SHOP 19 AUG

38697947_474237513040662_6655545523052740608_n (1).jpg

WORK SHOP 18 AUG

Leave a Comment

Posted on August 20, 2018 by Van Thai

agar agar cake layer

ALL 18/19 AUGUST 2018 AT VAN’S KITCHEN

This slideshow requires JavaScript.

Leave a Comment

Posted on June 3, 2018 by Van Thai

 

Leave a Comment

Posted on May 30, 2018 by Van Thai

chẹp chẹp…

Mỗi người có 1 cơ địa khác nhau, người ăn hoài không thấy mập , còn người có cơ địa như mình , ăn bao nhiêu thì mập bấy nhiêu, chắc hit không khí không cũng mập nưa, nhưng lại có nổi khổ rất lớn, em rất thích hưởng ăn uống nhưng lại không muốn tăng cân, nhưng lại tăng hoài vì cái miệng không ngừng hoạt động hit… giảm sự thèm muốn và cách tốt nhất là dung hòa giữa thứ muốn ăn và ăn uống những thực phẩm lành mạnh ( theo mình nghỉ kaka), Trà sữa là món mình rất thích uống, trà , bột sữa , trân châu, thạch . ÔI ! nghe thôi là đã thèm , dù giảm lượng đường nhưng nếu ăn hay uống bất kỳ sản phẩm nào nếu quá nhiều thì điều mang tình trạng không tốt có thể béo phì hay …. nên cách tốt nhất giữa việc ăn uống điều đọ hợp dinh dưỡng và có thể khống chế sự thèm thuồn bằng cách uống trà sữa cùng với hạt trân trâu hoa đậu biết, hạt trân châu từ trà hoa  hồng, hoa oải hương , rất nhiều loại trà hoa mang nhiều màu sắc và chứa lượng chất giúp cân đôi và đông hóa giảm lượng  cholesterol và  chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp giảm làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư. Trà giúp giảm stress, mệt mỏi, an thần, tăng cường máu lên não, cải thiện thị lực… hay giúp giảm cân, thanh nhiệt, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư và còn rất nhiều công dụng khác nữa. Ngoài ra, mùi thơm và hương vị của trà sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thoải mái

Sau 1 tuần 5 ngày uống trà sữa hoa đậu biết, cân nặng không thay đổi cảm thấy  dể ngủ cơ thể thoãi mái ( và  chắc có lẽ mình có uống trà hoa oải hương và trà hoa bất tử vào buổi tôi), thé là an tâm, vì trong trà sữa mình đã cân bằng lượng bột trà sữa và đường cục nên, không béo mấy thêm vào đó sử dụng hoa đậu giup giảm lượng chất béo và tạo màu sắc hấp dẫn và hạt trân châu đậu biết cũng không kém phần hấp dẫn( thực tế khi bạn uống trà hoa đậu biết không có mùi chỉ có màu sắc và vị giống như mình nấu cơm đang sôi ấy ), nhưng theo mình biết thì luộng chất và những công dụng rất tốt cho cơ thể chúng ta, hoa đậu chứa blue proanthocyanidin là một chất chống oxy hóa mạnh. Các flavonoid tương tự được tìm thấy trong quả việt quất và quả mâm xôi. Proanthocyanidin được biết đến là chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với vitamin C và E. và tương đối nhiều công dụng với thể như:

Công dụng của hoa đậu biếc tốt cho mắt

Các chất chống oxy hóa proanthocyanidin giúp cải thiện dòng chảy của máu qua các mao mạch của mắt . Điều này giúp mắt điều chỉnh

Nhanh hơn với những thay đổi trong ánh sáng và cải thiện độ sắc nét của thị lực. Nó cũng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc

Ngăn chặn sự tiến triển của đục thủy tinh thể , giúp điều trị tổn thương đến võng mạc. Cũng như cải thiện tầm nhìn ban đêm.

Công dụng của hoa đậu biếc giúp da khỏe mạnh

Uống trà hoa đậu biếc sẽ giúp cải thiện sức khỏe tế bào. Bằng cách ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây hại. Vậy công dụng hoa đậu biếc trị bệnh gì?

Nguy cơ ung thư và các bệnh khác có thể được giảm như nếp nhăn sớm. Các dấu hiệu lão hóa da cũng giảm khi thoái hoá khớp. Mặt vì chúng có thể làm tăng collagen và độ đàn hồi của các tế bào da.

Uống trà hoa đậu biếc trị bệnh gì khi sử dụng trong nhiều năm. Nó giúp cải thiện cải thiện lưu thông máu đến đầu, tránh rụng và ngăn chặn mái tóc hoa râm.

Đặt 5-6 hoa đậu biếc tươi trong một cốc và đổ 220ml nước sôi. Chờ trong 5-8 phút và thưởng thức. Đây là thức uống nổi tiếng của người Thái và người Miến điện. Ngoài ra, hoa đậu biếc có chức năng trị cao huyết áp rất hiệu quả.

Rễ có vị chát, đắng, , gây xổ, làm dịu và săn da. Vỏ rễ cũng lợi tiểu và nhuận tràng. Hạt xổ và khai vị. Lá tiêu viêm, giảm đau.

Người dân thường lấy hoa làm thực phẩm nhuộm. Vậy cây và hoa đậu biếc trị bệnh gì trong đông y? Người Ấn Độ dùng cả rễ cây hoa lá để chữa các bệnh. Như viêm phế quản, Hen, lao phổi, lá chữa đau tai và bệnh gan.

1 số thông tin trên được mình tìm hiểu và siêu tầm có chọn lọc trên các web uy tính, bạn có thể tìm hiểu thêm. Dưới đay là công thức mình trà sữa hoa đậu biết mình muốn chia sẽ cùng với các bạn

NGUYÊN LIỆU TRÀ SƯA:

1,5 lít nuóc
30 gram trà hoa lài
250 gram đường cục
200 gram bột sữa non cream daily indo
Đun nước sôi cho trà vào tất bếp đậy nắp , ngâm trà 10 phút,
đem lọc trà cho đường vào quậy tan kế tiếp cho bọt sữa vào quậy điều, là ok
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU ĐẬU BIẾT
Trộn 10gr rau câu dẻo vào 130gr đường cát cho hòa quyện. Nấu 500ml nước rồi cho 3gr rau câu giòn vào khuấy tan, tiếp theo cho hỗn hợp đường rau câu dẻo vào, khuấy liên tục cho tan hết rau câu. ãm 15gr hoa đậu biếc với 100ml nước sôi là ta đã có trà hoa đậu biếc. Đổ 100ml trà đậu biếc vào nồi rau câu trộn đều, đến khi sôi rồi tắt bếp và rót vào chai nhựa sạch có đầu nhọn
Chuẩn bị 1 tô lớn nước lạnh, sau đó đổ 150ml dầu ăn vào. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu đậu biếc
Sau khi bắt xong hạt trân châu, rửa sạch trân châu với nước lạnh để thu được phần trân châu hoa đậu biếc thành phẩm. Để bảo quản trân châu ngon, bạn ngâm trân châu trong nước đường và bảo quản trong tủ lạnh dùng được 2-3 ngày nhé. Trân châu hoa đậu biếc dai dai với màu xanh đẹp mắt có thể dùng làm topping trà sữa hoặc trà hoa đậu biếc đều rất ngon nè.
hoa dau sua
Van Thai

Van Thai

Hi, I am Van Welcome to Van's Kitchen ! I'm a housewife & jelly maker art and a recipe developer , home cook and a blogger with a passion for healthy eating, simple home cooking Vietnamese food .

View Full Profile →

June 2023
M T W T F S S
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
vietnamese street food
SPICE CHICKEN FLOSS
NHAC
Follow Van's Kitchen Home Made Food Street on WordPress.com

Create a website or blog at WordPress.com